有些人在家自己做麻花的時(shí)候，經(jīng)常發(fā)現(xiàn)做出的麻花吃起來特別硬，不像有的麻花十分酥脆。而且也有朋發(fā)現(xiàn)使用小麻花機(jī)生產(chǎn)麻花時(shí)，也會(huì)出現(xiàn)同樣的問題，對于大家的疑惑，給大家總結(jié)了幾點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)，可以幫助大家做出酥脆香甜的麻花。

　　小麻花機(jī)油炸時(shí)溫度應(yīng)該在140度--150度， 先大火炸， 麻花浮起來就改為小火；

　　不要炸到看著顏色很好了再澇，那樣就炸過了有一種胡味，顏色稍微有欠一點(diǎn)點(diǎn)的時(shí)候開始澇剛剛好；

　　小麻花機(jī)和面時(shí)加點(diǎn)起酥油或豬油，麻花蓬松酥脆，口感好；

　　除面粉加雞蛋、豬油和糖之外，再加些泡打粉，炸出來口味道更好；

　　推薦在面粉中加入純牛奶，可以讓炸出來的麻花更香。

　　小麻花機(jī)其實(shí)很多時(shí)候，我們做不出美味的麻花，很大一部分原因是沒有掌握制作麻花的技巧，因?yàn)闄C(jī)器是一樣的，如果我們的生產(chǎn)工藝由于其他人，那么制作出的麻花產(chǎn)品肯定會(huì)優(yōu)于他人。當(dāng)然選購小麻花機(jī)械時(shí)，也要選購正規(guī)廠家生產(chǎn)的小麻花機(jī)，因?yàn)檫@樣我們在生產(chǎn)麻花的過程中，生產(chǎn)出的麻花品質(zhì)穩(wěn)定而且美觀漂亮。